Har du styr på krydderierne, og hvornår de kan bruges, eller hvad de er gode til?
Læs med her – måske du inspireres, og kan anvende noget af det i din madlavning.
Salt: Kan anvendes til de fleste hverdagsretter. Salten trækker væsken ud af det du salter. Bør ikke anvendes på råvarer, der i forvejen er saltet, f.eks bacon. Smager af ret meget og ofte oversalter vi maden. For meget salt anbefales ikke, da det kan give helbredsmæssige problemer.
Peber: Kan smage lidt stærkt, og ofte kan det ødelægge en ret, hvis man får “over krydret”. Peber er en rigtig god kombination i retter sammen med f.eks salt og rosmarin på et godt stykke kød.
Basilikum: God i saucer til din pizza eller gryderetter. Flot som topping på din ret.
Chilli: Stærkt, men findes i mange varianter. Kan være med til at pifte retten op, hvis den ikke smager af “så meget”. Kan anvendes i gryderetter, pizzaer, saucer, marinader osv.
Rosmarin: Svin og lammekød.
Timian: Næsten et all-round krydderi, hvis du spørger mig. Kan anvendes på mange måder i saucer, simre retter, kød, kartofler og fisk.
Enebær: Anvender jeg oftest i gryderetter.
Estragon: Anvendes i den hjemmlavede bearnaise sauce. Ligeledes god til fisk og magret kød.
Hvidløg: Smager vidst bare godt i næsten alt, og du vælger selv hvor gennemtrængende din smag skal være. Dyrk dine egne hvidløg i en krukke eller et stykke jord i haven.
Koriander: Asiatsike retter.
Mynte: Salater, desserter og drinks.
Persille: Pragtfuld til fjerkræ, suppe og salater. Eller som topping for at fuldende det æstetiske udtryk på din ret.
Purløg: Æggeretter, kartoffelmos og fisk.