Er du brød elsker ligesom jeg, så er det her hvidløgsflutes næsten ikke til at undvære opskriften på. Knasende, salt og sprød krumme og kan altså lige lidt mere, end de frosne flutes fra supermarkedet som rives ud af fryseren.
Det nemt og passer sig selv det meste af tiden. Server dit flutes til en god bøf med bearnaise eller en omgang suppe – valg mulighederne er mange.
Følg med under billedet for opskriften.
Ingredienser:
25 g gær
1 spsk. Sukker
2,5 dl lunkent vand
2,5 dl mælk
2 spsk. Olie
150 g durum mel
550 g hvedemel
Et par hvidløg som fyld inde i brødet
Timian til toppen
Sådan gør du:
Rør gæren ud i lunket vand og tilsæt sukker og olie.
Tilsæt herefter mælken
Rør melet i lidt efter lidt og giv god tid til æltning.
Jeg rørte min dej på en røremaskine og stoppede først da dejen var samlet i en klump inden i midten og siderne af dejen er sluppet fra kanten af skålen. Ca. 10 minutter æltning.
Hævetid 45 min.
Rul dejen ud til flutes – form i ønsket størrelse og tryk det fladt langs bordet.
Lav en fordybning langs dejen. Læg herefter knust hvidløg i og tryk siderne sammen igen så det knuste hvidløg er glemt inde i flutes midte. Rulle det lidt så det får en pæn og glat overflade.
Rids toppen med en skarp kniv og pensl med sammenpisket æg og drys timian og lidt flage salt. OBS være forsigtig med flage salt da det ellers kan blive en saltet fornøjelse. Drys med lidt Timian
Bages ved 200 grader i ca. 15-17 min alt efter størrelse til sprød og brunet skorpe.