Den klassiske bolognese er bare altid godt. Hvad enten det så er på ris, pasta eller på en pizza på anden dagen.
Denne er bolognese er fyldt med smag og kan proppes med alverdens grøntsager.
Har du lyst til at afprøve min udgave findes opskriften under billedet. Jeg har valgt at lave den forholdsvis neutral – alt efter hvad du ønsker at bruge den til.
Velbekomme.
Ingredienser:
500 gram oksekød
½ løg
1½ tsk salt
1 tsk peber
2 tsk all round krydderi
En håndfuld persille
1½ tsk. paprika
1 tsk. mango chutney
1 flaske tomatsovs 680 gram (passata di pomodoro (købt i Rema1000)
½ liter Karolines madlavningsfløde
Eventuelt lidt pasta
Fremgangsmåde:
Løg hakkes fint og brunes sammen med oksekød i en gryde. Persillen hakkes og tilsættes sammen med de øvrige krydderier.
Tilsæt herefter tomatsovsen, mango chutney og madlavningsfløden.
Retten kan stå og simre – gerne et par timer for at trække smag. Min ret simrede i 3 timer. Rør nogle gange i retten undervejs, Mindre kan også gøre det.
Har du ikke mulighed for at retten kan stå og simre, kan den sagtens serveres med det samme.
Synes du at din sovs ender ud med at blive for tynd kan den jævnes lidt.
Slut af med, at smage din bolognese til med salt og peber.
Server din bolognese ovenpå kogt pasta og eventuelt med gnavegrønt til.