Her får du en lækker fastelavnsbolle med fyld af vaniljecreme og små chokoladestykker uden at det er “for meget” hvis man kan sige det sådan. Den perfekte fastelavnsbolle, som er lige tilpas og det behøves ikke at være kompliceret og lave sine egne fastelavnsboller. Lav din fastelavnsbolle som du foretrækker, men her er mit bud på en god en af slagsen.
For os var det et perfekt søndags projekt og der er flere elementer hvor børnene kan inddrages.
Ingredienser til ca. 6 store fastelavnsboller eller 9 små
1 dl mælk
25 g gær
325g kagemel
110g blødt smør
1 æg
2 spsk. lys sirup
½ tsk kardemomme
Øvrigt
Lidt chokoladeknapper eller fint hakket chokolade
Ingredienser til vaniljecreme
2 ½ dl mælk
1 spsk. vaniljesukker
2 æggeblommer
1 stor spsk. Maizena
Glasur:
Flormelis
Vand
Kakaopulver
Fremgangsmåde fastelavnsbolle dej
Lun mælken og kom den i en skål og rør gæren ud.
Øvrige ingredienser tilsættes og æltes godt sammen f.eks ved brug af en røremaskine.
Lad dejen hæve i skålen under husholdningsfilm i ca. en time.
Efterfølgende rulles dejen ud på et let meldrysset bord til en stor firkant. Din dej må gerne være lidt tyk, da det gør det nemmere for dig, at folde bollerne og at fyldet forbliver inde i bollen under bagningen.
Fordel en spsk. vanilje creme lidt i en firkant og lidt chokolade oveni cremen. Fold enderne sammen så bollen er lukket sammen. Tryk siderne på enderne sammen så du er sikker på at de er lukket. Sno gerne enderne lidt. Vend bollen rundt og from den pænt og læg på bagepladen. Det kan godt betale sig at bruge lidt tid på, at få lukket enderne rigtig godt så fyldet ikke flyder ud.
Dette gør du med øvrige firkanter.
Pensel dem med mælk eller sammenpisket æg og bag bollerne ved 200 grader i omkring 15-17 minutter alt efter størrelse på dine boller. Bollerne skal være let gyldne, men ikke overbages.
Lad bollerne køle af og pynt med glasur i forskellige farver, krymmel eller nødder.
Fremgangsmåde vaniljecreme
Kog mælken let op i en gryde.
I en anden skål tilsætter du vaniljesukker, æggeblommer og Maizena som piskes op med en håndmixer.
Når mælken er kogt op et øjeblik hældes den i skålen imens der piskes med håndmixeren.
Når dette er pisket sammen i skålen kommes cremen tilbage i gryden og koges roligt op imens du rører konstant. Vaniljecremen skulle gerne begynde at tykne. Kog den godt igennem et par minutter, imens du fortsat rører rundt.
Når cremen er færdig hældes den i en skål og husholdningsfilmen lægges helt ned til cremen for at undgå den trækker for meget ”skind”. Cremen stilles på køl.
Inden brug kan du røre den op med en ske og den er klar til at lægge i fastelavnsbollerne.
Fremgangsmåde glasur
Rør flormelis og vand sammen, start med få dråber vand. Er den for tynd tilsætter du flormelis. Glasuren må gerne være lidt tyk så den hænger ved på bollen.
Tilsæt evt. kakaoglasur eller en pastafarve for at gøre det lidt festlig.
Vælger du kakaoglasur, er det en fordel at røre kakaoen ud med varmt vand.
TIP: Er det vanskeligt at forme bollerne med succes så kom evt. bollerene i afstivede muffinsforme så fyldet ikke løber ud, dette kan være en fin start hvis børnene skal lave sin ”egen” fastelavnsbolle.