Skal sous viden findes frem i weekenden? Hvis ja så kommer her et genialt bud på lækker weekend mad med den nemmeste marinade. Måske du skal have gæster, men ikke lige kan overskue at stå i dit køkken hele dagen? Sous vide er så dejligt nemt og gør det meste af arbejdet for dig, så du blot skal glæde dig til, at sætte tænderne i et meget mørt stykke kød.
Følg fremgangsmåde under billedet
Ingredienser
1 kalve coulotte cirka 700 g
1 brev Fajita mix (kan bl.a købes i Rema)
2 tsk smør
Fremgangsmåde
Marinere din steg i Fajita mixen og læg den i din vakuumpose. Tilsæt smøren og vakuumpak posen. Lad nu stegen trække på køl i 12 timer.
Læg herefter din steg i sous viden og tilbered den ved 57 grader i 7 ½ time.
Efter den har været i sous viden brunes den i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
Server din steg med salat, ovn kartofler og en god bearnaisesovs