Hver gang jeg spiser nudler, mindes jeg de varmere himmelstrøg – fordi det var i Thailand, at jeg stiftede bekendtskab med nudler. De bruges ofte i asiatiske retter, og smager fantastiske alt efter hvilket udtryk du vælger at giver dem sammen med andre smagsnuancer i din ret.
Nudler er populære, og de fleste synes godt om dem. Heldigvis er jeg blevet meget bedre til at få nudler inddraget i min madlavning. De er lyn hurtige at tilberede, fordi de er tynde. Udover det går de godt i spil sammen med alverdens kød, grøntsager og massere af krydderier.
Måske har du lyst til nudler til aftensmad? Rester af retter med nudler er velegnet til frokost næste dag.
Ingredienser:
4 kyllingebryster
½ pose sukkerærter
1 lille squash
½ lime
½ bakke babyspirer
Kogte nudler
3 fed hvidløg
3 spsk sojasauce
Salt
Peber
1 håndfuld frisk Timian
Sådan gør du:
Kyllingen skæres i mindre stykker, og steges med salt og peber.
Giv nudlerne et opkog i kogende vand i en gryde.
Vask og snit grøntsagerne i mundrette stykker. Dog rives squashen på et rivejern. Timianen hakkes.
Tilsæt alle grøntsagerne til den stegte kylling. Sukkerærterne kan du evt. lige giv et kort opkog i kogende vand.
Pres hvidløgene udover rettet og fordel det rundt. Herefter presses limefrugten udover retten.
Soyasaucen hældes i retten, og der røres godt.
Lad retten simre ved svag varme i ca. 10 min og server den varm.