Fyldte pirogger med dit yndlingsfyld i. Perfekte til aftensmaden, madpakken eller fryseren.
Opskrift kommer under billedet.
Velbekomme.
Ingredienser:
25 g gær
1 spsk. Sukker
2,5 dl lunkent vand
2,5 dl mælk
2 spsk. Olie
150 g durum mel
550 g hvedemel
Forslag til kødfyld
Ingredienser:
500 g oksekød
½ skefuld rød karrypasta
1 ½ tsk salt
1 tsk paprika
¼ revet aubergine
2 revet gulerødder
1 fint hakket forårsløg
2 tomater blendet
Fremgangsmåde:
Kødfyld:
Kødet svitses i en gryde og de resterende ingredienser tilsættes.
Sådan gør du med dejen
Rør gæren ud i lunket vand og tilsæt sukker og olie.
Tilsæt herefter mælken
Rør melet i lidt efter lidt.
Jeg rørte min dej på en røremaskine og stoppede først, når dejen var samlet i en klump inden i midten og dejsiderne var sluppet fra røreskålen. Cirka10 minutter æltning, så der dannes gluten.
Hævetid 45 min.
Rul dejen ud i ønsket størrelser. I en lidt bred rektangel eller cirkel. Fordel fyldet omkring midten.
Træk den øverste dej side henover – således at enderne kan trykkes sammen med en gaffel og fyldet forbliver inden i piroggen.
Piskes med æg og bages i forvarmet ovn cirka 16-18 minutter alt efter størrelse.