Lette og luftige skyrboller med sprød skorpe og blød midte. Bestemt en plads værdig på morgenbordet.
Opskrift og fremgangsmåde følger under billedet.
Ingredienser:
50 g gær
4,5 dl lunken vand
1 æg
0,5 dl olivenolie eller andet smagsneutral olie
6 spsk skyr neutral
40 g chiafrø
150 g rugmel
1 tsk salt
350 g øko tipo 00 hvedemel
Mælk til pensling
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt herefter de resterende ingredienser i den rækkefølge de står oplistet i.
Lad din dej hæve 30 minutter under fugtigt klæde.
Bollerne formes ved at anvende to skeer, da dejen er let klistret. Dyp skeerne i vandet og bollerne vil være nemmere at afsætte på bagepladen.
Pensel bollerne med mælk.
Bag bollerne i forvarmet ovn ved 210 grader i cirka 15 minutter.