Start weekenden med en nybagt valnøddeboller og duften af nybagte boller i hele huset.
De her boller har sprød skorpe og smagfuld bund belagt af solsikkekerner. Frys halvdelen af bollerne ned og de er som nybagte når du behøver dem op igen.
Opskrift under billedet.
Velbekomme.
Ingredienser:
50 gram gær
4 dl mælk
1 spsk. lys sirup
2 tsk. salt
1 spsk. lys rørsukker
100 gram valnødder
30 gram Øko hvedeklid (valsemøllen)
80 gram Durum Semolinamel
250 gram hvedemel
Mælk til pensling
Solsikker til bunden hvis dette ønskes
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i lunkent mælk og rør godt.
Tilsæt herefter sirup og rørsukker og rør efterfølgende rundt, så sukkeret lige kan opløses.
Tilsæt hvedeklid sammen med dit salt og rør igen.
Hak dine valnødder i ønsket størrelse og tilsæt til dejen og sørg for dejen igen er rørt ensartet.
Herefter tilsætter du det resterende mel, lidt efter lidt.
Dejen må rigtig gerne æltes et stykke tid i din røremaskine eller ved håndkraft.
Når dejen er æltet godt, dækkes den med et fugtet viskestykker og får lov at hæve lunt de næste 30-40 min.
Bollerne rulles ud i ønsket størrelse, sættes på bagepladen. Pensel med mælk i bunden og dyp ned i solsikkerne – sæt tilbage på pladen hvorefter du pensler bollens toppen.
Bollerne bages i en forvarmet ovn ved 210 grader varmeluft i cirka 12 min.
Bollerne sættes ind i ovnen og en ½ kop vand ”kastes” ned i bradepanden som du har sat ind nederst i ovnen for at danne damp, som så efterfølgende lægger sig over bollerne og gør skorpe ekstra sprød.
Har du ikke en bradepande kan du sagtens bage dine boller uden den og vandet.