Avokado smager ikke bare dejligt, men har også nogle gode fedtstoffer i sig. Jeg har valgt at kombinere avokadoerne sammen med rejer, som de bestemt ikke bliver dårligere af.
En nem frokost løsning, det lette aftensmåltid eller en velkomst til dine gæster – mulighederne er mange.
Opskrift kommer under billedet.
Ingredienser:
1 avokado
150 gram friske rejer
¼ peberfrugt
1 forårsløg
2 tsk citronsaft
2 spsk mayonnaise
Purløg til pynt
Fremgangsmåde:
Skyl rejerne og sæt dem til afdrypning.
Vask og snit peberfrugt og forårsløg i fine tern.
Bland herefter alle ingredienserne sammen i en skål.
Del din avokado og fjern stenen og læg fyldet i. Lav gerne en ekstra uddybning hvis hullet efter stenen ikke er så stort.
Top med frisk purløg.