Velkommen til madensplanet!

Den klassiske og farvestrålende tomatsuppe. En let og lækker suppe, som ikke mindst er hurtigt – hvilket ikke gør noget for de fleste. Udover det, er den så nem at lave og alle kan være med.

Har du godt tid kan du lade suppen stå og små simre i nogle timer, som bestemt ikke gør den dårligere.

Denne suppe er virkelig også suveræn til sommer, hvor drivhuset måske bugner af modne tomater.

Opskriften er at finde under billedet.

Ingredienser:

6 store tomater

5 dl vand

10 blade fint hakket basilikum

2 fed hvidløg

3 tsk. salt

1 ds. tomatpure (140g)

1 lille ds. kokosmælk (165 ml)

2 spsk. Cremefraiche

1 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:

Vask og skær tomaterne ud i kvarter.

Læg dem i en gryde sammen med ½ L vand. Tilsæt salt og hvidløg og lad suppen simre ved høj varme indtil tomaterne falder sammen. (imens du rører undervejs).

Herefter tilsættes resten af ingredienserne. Lad suppen simre ved  svag varme i ca. 20-25 min. Med omrøringen ind imellem.

Blend suppen og server den med flutes til.

Denne her ret er spækket med grøntsager og i sig selv en kaloriefattig ret.

Fordi der er sparet på kalorierne er den bestemt ikke smagsløs. Vil du spare endnu mere på kalorierne kan du undlade ostesovsen, men jeg synes næsten, at de få strimler ostesovs høre sig til – og ikke er det, der gør den store forskel.

Grøntsagsbunden sørger for et godt fundament for saft til din ret og ligeledes en god måde, at få de anbefalet grøntsags gram indtaget på en god måde.

Opskrift under billedet.

Velbekomme.

Ingredienser:

4 store brune champignon

½ pose soja bønner (fra rema frost)

¼ broccoli

20 cherrytomater

2 fed hvidløg

Salt

Peber

Barbecue krydderi

500 g kyllinge inderfilet (jeg brugte frosne)

En sjat ostesovs fra Karolines køkken den fedtfattige.

Fremgangsmåde:

Alle grøntsager vaskes og snittes i mindre stykker.

Svitses herefter på en varm pande.

Pres hvidløgene udover grøntsagerne på panden og tilføj krydderier.

Vend grøntsagerne godt rundt og læg alle grøntsagerne i et fad hvorefter du tilføjer et par striber af ostesovsen henover grøntsagerne.

Læg kyllingen ovenpå grøntsagerne og drys barbecue krydderi ovenpå kyllingen.

Tilbered retten i 35 minutter i ovnen ved 200 grader.