Forfatter: madensplanet

Den her lidt anderledes pastaret var virkelig hyggelig at kaste sig ud i, men smagte også fantastisk med den cremede sovs ovenpå. Inddrag hele familien til at holde pastarør og komme fyld i og nyd middagen med en sprød salat til.

Se med under billedet for opskriften.

Ingredienser:

500 gram oksekød

1 pakke Cannellon pasta rør (købt i Meny)

1 løg

1 pastinak

1 håndfuld persille

1 håndfuld koriander.

1,5 dl rasp

3 fed hvidløg

1 tsk salt

½ tsk peber

1 sprøjtepose/frysepose

Sovs:

½ dåse kokosmælk

1 dåse hakkede tomater

Sådan gør du:

Skræl dit løg og din pastinak.

Skær pastinak og løg i mindre stykker og blend det sammen med krydderurterne.

Svits dit kød i en gryde.

Når kødet er svitset kommer du alt det blendede ned i gryden og rører rundt.

Tilføj salt, peber, din rasp og pres hvidløget ned i retten.

Rør det til en ens masse.

Lad kødfyldet køle lidt og imens klargøre du Cannelloni.

Fyld dit kødfyld i din sprøjtepose og placer 1 Cannelloni stående i et fad.

Sæt sprøjteposen ned i og fyld den op med kødfyld.

Herefter lægges den i fadet og du fortsætter indtil dit kødfyld er brugt op.

Sovs:

Blend dine hakkede tomater og hæld dem i en skål.

Tilføj cirka en ½ dåse kokosmælk (Cirka halv væske og halv kokoscreme fra dåsen).

Rør til massen bliver ens.

Tænd din ovn på 170 grader.

Når du har placeret dine Cannelloni liggende i et fad hældes sovsen henover. Sørg for sovsen dækker pastaerne, så du sikre de bliver møre. Læg et stykke stanniol henover så det bliver siddende under tilberedning inde i ovnen. Stanniolen skal sidde på under tilberedning i 35 minutter. Herefter tager du det af og giver retten yderligere 5 minutter.

De lækreste knasende og smagfulde kyllingekugler på spyd, som bestemt er en meget børnevenlig spise. Familien herhjemme elsker dem og de er nemme at hapse i sig. Velegner sig derfor også rigtig godt til madpakken eller skovturen med familien.

Toppingen kan sagtens undlades eller ændres til andet, hvis man ikke lige er til nødder.

Opskrift og fremgangsmåde som altid under billedet.

Ingredienser:

450 g hakket kyllingekød

1 æg

1,5 tsk krydderi: Tikka Masala

2 spsk rasp

1 tsk salt

0,5 dl mælk

5-6 spsk havregryn

Mandler (Et par håndfulde)

Græskarkerner (et par håndfulde)

Træspyd 6-8 stk.

Fremgangsmåde:

Læg dine spyd i vand.

Ægget røres ud i farsen. Krydderier tilsættes.

Havregryn blendes fint til ”mel” i en minihakker.

Tilsæt raspen og slut med mælken.

Rør godt rundt i farsen. Den må gerne være lidt fugtig så toppingen kan hænge på.

Blend mandler og græskarkerner. Cirka halv af hver.

Dit behov for mængde af topping varierer efter hvor store du laver kuglerne og hvor tykt et lag du giver dem.

Tril til små fine bolde og rul dem i toppingen.

Jeg foretrækker at lave dem små, da der sidder flere på et spyd og hvis de bliver for store kan de være svære, at styre på træspyddet.

Husk at gør dem lidt mindre end beregnet, da toppingen øger diameteren.

Jeg satte 3-4 kugler på pr. spyd.

Bag kyllingespydene i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter til let sprød overfalde.

Skal der serveres en mør og saftig gryderet når vinden rusker i trætoppene? Selvom kalenderen siger forår, er sådan en dag som i dag vidst passende til en omkring gryderet.

Se med under billedet hvor du får opskriften på en nem, men lækker gryderet. Jeg valgte at servere ovnbagte kartofler med grønt og dip til. Opskriften til Persille dippen fremgår også, hvis du har lyst til den.

Ingredienser:

400 g dansk ungkvær (købt i Rema 1000 og på pakken står der gryderet m. bacon og champignon).

1 dåse hakkede tomater

1 tsk salt

1 tsk peber

250 ml cremefine

2 dl mælk

10 stk cocktail pølser

Et par dråber kulør

½ bøtte pikant ost m. løg/urter

Persille dip:

4 spsk cremefraiche

Et nips salt

1 spsk citron

1 tsk Balsamico

Persille dippen blev brugt til ovnbagte squash og bagte ovn kartofler.

Fremgangsmåde:

Kødet brunes i en gryde.

Blend de hakkede tomater.

Tilsæt de andre ingredienser undtaget cocktailpølserne.

Lad gerne retten stå og simre en time eller mere hvis tiden er til det.

10 min inden servering tilsættes cocktailpølserne så de når at blive varme.