Forfatter: madensplanet

Velsmagende og nem hverdagsmad er præcis hvad du har i denne ret og er en af ”hofferne” herhjemme.

Vi elsker de sprøde og luftige kyllingekødboller som er rullet i peauntbutter sovsen og varierer blot tilbehøret. Har man børn der ikke bryder sig om tingene er rodet sammen, kan man sagtens tage nogle kødboller fra inden resten vendes med rundt i sovsen.

Ingredienser til 10-12 mellem store kødboller

400 g hakket kyllingekød

1 æg

2 spsk. Parmesan ost

2 ”fed” hvidløg

Salt og peber

Fremgangsmåde

Rør farsen grundigt sammen med alle ingredienserne. Form farsen til kødboller og steg dem møre på en pande.

Ingredienser til sovsen

Anvend gerne den pande kødbollerne er stegte på for ekstra smag til sovsen.

Ca 2 spsk. smør

2 spsk. mel

1 cremefine madlavningsfløde

1 lille dåse kokosmælk (165ml)

1 hønsebouillon

2 spsk peanutbutter

1 dl mælk

1 tsk paprika

1 tsk karry

1 tsk salt

Fremgangsmåde

Smør kommes på panden og melet oveni. Rør med et piskeris til dit mel og smør er bagt op og kogt igennem ved middel varme.

Tilsæt madlavningsfløden og rør grundigt så du undgår klumper. Herefter tilsættes de resterende ingredienser.

Lad sovsen koge under omrøring et par minutter og lad efterfølgende sovsen små simre 5 minutter så bouillonterningen er smeltet væk.

Ønsker du sovsen tyndere tilsætter du lidt ekstra mælk.

Kødbollerne kommes i sovsen et par minutter forinden servering så de er varmet igennem. Server retten med f.eks. ris, flutes og grove grøntsager.

Her får du en lækker fastelavnsbolle med fyld af vaniljecreme og små chokoladestykker uden at det er “for meget” hvis man kan sige det sådan. Den perfekte fastelavnsbolle, som er lige tilpas og det behøves ikke at være kompliceret og lave sine egne fastelavnsboller. Lav din fastelavnsbolle som du foretrækker, men her er mit bud på en god en af slagsen.

For os var det et perfekt søndags projekt og der er flere elementer hvor børnene kan inddrages.

Ingredienser til ca. 6 store fastelavnsboller eller 9 små

1 dl mælk

25 g gær

325g kagemel

110g blødt smør

1 æg

2 spsk. lys sirup

½ tsk kardemomme

Øvrigt

Lidt chokoladeknapper eller fint hakket chokolade

Ingredienser til vaniljecreme

2 ½ dl mælk

1 spsk. vaniljesukker

2 æggeblommer

1 stor spsk. Maizena

Glasur:

Flormelis

Vand

Kakaopulver

Fremgangsmåde fastelavnsbolle dej

Lun mælken og kom den i en skål og rør gæren ud.

Øvrige ingredienser tilsættes og æltes godt sammen f.eks ved brug af en røremaskine.

Lad dejen hæve i skålen under husholdningsfilm i ca. en time.

Efterfølgende rulles dejen ud på et let meldrysset bord til en stor firkant. Din dej må gerne være lidt tyk, da det gør det nemmere for dig, at folde bollerne og at fyldet forbliver inde i bollen under bagningen.

Fordel en spsk. vanilje creme lidt i en firkant og lidt chokolade oveni cremen. Fold enderne sammen så bollen er lukket sammen. Tryk siderne på enderne sammen så du er sikker på at de er lukket. Sno gerne enderne lidt. Vend bollen rundt og from den pænt og læg på bagepladen. Det kan godt betale sig at bruge lidt tid på, at få lukket enderne rigtig godt så fyldet ikke flyder ud.

Dette gør du med øvrige firkanter.

Pensel dem med mælk eller sammenpisket æg og bag bollerne ved 200 grader i omkring 15-17 minutter alt efter størrelse på dine boller. Bollerne skal være let gyldne, men ikke overbages.

Lad bollerne køle af og pynt med glasur i forskellige farver, krymmel eller nødder.

Fremgangsmåde vaniljecreme

Kog mælken let op i en gryde.

I en anden skål tilsætter du vaniljesukker, æggeblommer og Maizena som piskes op med en håndmixer.

Når mælken er kogt op et øjeblik hældes den i skålen imens der piskes med håndmixeren.

Når dette er pisket sammen i skålen kommes cremen tilbage i gryden og koges roligt op imens du rører konstant. Vaniljecremen skulle gerne begynde at tykne. Kog den godt igennem et par minutter, imens du fortsat rører rundt.

Når cremen er færdig hældes den i en skål og husholdningsfilmen lægges helt ned til cremen for at undgå den trækker for meget ”skind”. Cremen stilles på køl.

Inden brug kan du røre den op med en ske og den er klar til at lægge i fastelavnsbollerne.

Fremgangsmåde glasur

Rør flormelis og vand sammen, start med få dråber vand. Er den for tynd tilsætter du flormelis. Glasuren må gerne være lidt tyk så den hænger ved på bollen.

Tilsæt evt. kakaoglasur eller en pastafarve for at gøre det lidt festlig.

Vælger du kakaoglasur, er det en fordel at røre kakaoen ud med varmt vand.

TIP: Er det vanskeligt at forme bollerne med succes så kom evt. bollerene i afstivede muffinsforme så fyldet ikke løber ud, dette kan være en fin start hvis børnene skal lave sin ”egen” fastelavnsbolle.

Til 1-2 person

Tid: 30 minutter

Spiser du bagt grød?

Denne milde og cremet bagte grød lægger en solid bund der kan holde dig kørende i lang tid, dit blodsukker stabilt og ikke mindst bidrage med gode næringsstoffer til kroppen. Den tager ikke specielt længe at lave og kan bage i ovnen imens du får klaret morgenbadet – og så der nybagt grød til morgenkaffen.

Lav evt. større portion så du har til et par dage, men grøden er mest ”lækker” nybagt.

Grøden er oplagt som lidt ekstra lækkert ved weekendbordet, for hvem siger det altid skal være morgenbrød eller boller.

Jeg har toppet min grød med vaniljeskyr, men dette kan undlades.

Ingredienser

2 æg

50g havregryn

1 dl mælk

1 spsk. græskarkerner

1 spsk. Chiafrø

1 spsk. solsikkekerner

1 spsk. lys sirup

12-15 mandler eller nødder. Jeg blander det lidt

10 blåbær

15 g hakket chokolade

Et lille drys salt

Evt. vaniljeskyr

Topping:

Vaniljeskyr – gem evt lidt hakket nødder eller chokolade og drys på toppen.

Fremgangsmåde

Slå æggene ud i et mindre fad og tilsæt havregrynene. Rør rundt så de kan begynde at opløse sig. Mål resterende ingredienser af og tilsæt. Nødder og chokolade hakkes inden de tilsættes.

Jeg har anvendt et lille Ikea fad til min grød, men grøden kan kommes i forme mm. Dog skal du være opmærksom på bagetiden så kan afvige.

Det hele bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter.