Kategori: Uncategorized

Fyldte pirogger med dit yndlingsfyld i. Perfekte til aftensmaden, madpakken eller fryseren.

Opskrift kommer under billedet.

Velbekomme.

Ingredienser:

25 g gær

1 spsk. Sukker

2,5 dl lunkent vand

2,5 dl mælk

2 spsk. Olie

150 g durum mel

550 g hvedemel

Forslag til kødfyld

Ingredienser:

500 g oksekød

½ skefuld rød karrypasta

1 ½ tsk salt

1 tsk paprika

¼ revet aubergine

2 revet gulerødder

1 fint hakket forårsløg

2 tomater blendet

Fremgangsmåde:

Kødfyld:

Kødet svitses i en gryde og de resterende ingredienser tilsættes.

Sådan gør du med dejen

Rør gæren ud i lunket vand og tilsæt sukker og olie.

Tilsæt herefter mælken

Rør melet i lidt efter lidt.

Jeg rørte min dej på en røremaskine og stoppede først, når dejen var samlet i en klump inden i midten og dejsiderne var sluppet fra røreskålen. Cirka10 minutter æltning, så der dannes gluten.

Hævetid 45 min.

Rul dejen ud i ønsket størrelser. I en lidt bred rektangel eller cirkel. Fordel fyldet omkring midten.

Træk den øverste dej side henover – således at enderne kan trykkes sammen med en gaffel og fyldet forbliver inden i piroggen.

Piskes med æg og bages i forvarmet ovn cirka 16-18 minutter alt efter størrelse.

Ingredienser:

450 g fersk kylling

2 dl ærter fra frost

½ L madlavningsfløde Karolines køkken 8 %

200 g pasta

2 dl mornaysauce

2 fed hvidløg

1 tsk karry

1½ tsk salt

1 tsk peber

Fremgangsmåde:

Steg kyllingen på en varm pande og tilsæt krydderierne.

Når kyllingen er steg tilsættes de resterende ingredienser.

Lad retten simre imens du koger din pasta.

Afslut med at tilsætte den kogte pasta.

Her kommer et genialt bud på lækker weekend mad tilberedt i sous vide.

Har du endnu ikke prøvet sous vide kan jeg stærkt anbefale dette. Kødet bliver så lækkert mørt og marinaden skaber sand magi under tilberedningen. Det nemt, og kræver blot en lille smule planlægning, da kødet skal have en del timer.

Har du fået “blod” på tanden findes opskrift og fremgangsmåde under billedet. Det kræver selvfølgelig, at du har en sous vide for at kunne tilberede som i opskriften – har du ikke en kan du måske alligevel få lyst til, at anvende marinaden og tilberede din steg i ovnen.

Velbekomme.

Fremgangsmåde:

Marinade:

3 dl rødvin

1 dl sukker

1 spsk honning

2 tsk salt

2 tsk bbq krydderi

2 tsk cheyenne peber

1 tsk hvidløgspulver

2 spsk HP sauce

3 spsk Baby Ray barbercue sauce

Koges og reduceres ind til tyk sirup.

Jeg frøs min marinade ned i to poser og lagde en frossen klump på hver side af stegen og vaccum pakkede det herefter. Varmen får siruppen til, at smelte ud og fordele sig langs kødet.

57 grader i 8 timer.